Penghantaran & Pengiriman

Sistem penghantaran 3 hari kami

Mengapa gelato anda mengambil masa 3 hari?

Kami menghasilkan setiap kelompok gelato secara segar — tetapi kami tidak tergesa-gesa.

Daripada menyediakan bahan asas hingga proses penuaan, pengacauan dan pembekuan pantas, gelato kami mengambil masa 3 hari untuk siap. Dan sejujurnya, kami percaya masa tambahan itu berbaloi.

1. 1

   Campur & pasteur

   Pertama, kami mencampur dan mempasteur bahan asas gelato, menggabungkan susu, krim, gula dan bahan lain dengan teliti sambil memastikan campuran selamat dan teremulsi dengan sempurna.

   Kami kemudian menyejukkan campuran dengan pantas sebelum melalui proses penuaan selama 24 jam.

2. 2

   Penuaan selama 24 jam

   Jadi, apa yang berlaku dalam 24 jam itu?

   Kami tidak menyentuhnya.

   Kami membiarkan campuran berehat kerana pada masa inilah beberapa perkara penting berlaku:

   1. 01

      Penghabluran lemak

      Apabila campuran menyejuk, sebahagian lemak susu membentuk kristal kecil. Ini membantu struktur lemak terbentuk dengan betul semasa pengacauan, memberikan gelato tekstur yang lebih berkrim dan licin.

   2. 02

      Protein & pengemulsi memainkan peranan

      Semasa penuaan, protein, pengemulsi dan lemak dalam campuran mempunyai masa untuk stabil dan berinteraksi dengan betul. Ini membantu kami menghasilkan gelato yang lebih licin dan padu apabila campuran dikacau kelak.

   3. 03

      Perisa bersatu

      Gula, tenusu dan bahan perisa semula jadi memerlukan masa untuk sebati sepenuhnya. Membiarkan campuran berehat memberi masa untuk semuanya bergabung, menghasilkan perisa yang lebih seimbang dan mendalam.

3. 3

   Kisar & kacau

   Kemudian tibalah bahagian yang menyeronokkan.

   Selepas 24 jam penuaan, bahan asas gelato kami menjadi jauh lebih pekat dan likat.

   Sebelum dikacau, kami mengisar campuran yang telah dituakan dengan teliti untuk memastikan semuanya sekata.

   Kami kemudian mengacaunya pada kelajuan yang terkawal dan lebih perlahan. Tidak seperti sesetengah aiskrim komersial yang dikacau dengan kuat untuk memasukkan banyak udara, kami sengaja mengekalkan kandungan udara yang rendah.

   Hasilnya? Gelato yang lebih padat, kaya dan berkrim.
4. 4

   Pembekuan pantas

   Akhir sekali, kami memasukkan gelato yang baru dikacau ke dalam penyejuk beku pantas industri.

   Proses pembekuan pantas mengunci tekstur dengan cepat dan membantu mengurangkan pembentukan kristal ais yang besar — memberikan tekstur licin dan padat yang kami mahukan dalam setiap sudu.